Reč "vino" potiče od latinske reči vinum, a Rimljani su ovu reč preuzeli iz eolskog grčkog Fοίνος (voinos).
Na osnovu arheoloških dokaza prvo vino se proizvodilo još u neolitu (9000-4000 god. p.n.e.). Prva vina nastala su u Iranskim gorama (područje današnje Jermenije i severnog Irana). Pronađen je i materijalni dokaz koji ide u prilog ovoj teoriji, u pitanju je glineni ćup sa ostacima crvenkastog taloga, iz oko 5400 god. p.n.e., iz neolitskog naselja u Iranu, Hadži Firuz Tepe, a to najbolje ilustruje činjenica da Biblija u prvoj knjizi Mojsijevoj kaže da je Noje, kada ga je Potop izbacio na obližnju planinu Ararat, upravo tu zasadio prvi vinograd.
Istoričari su zabeležili da je 870. god. p.n.e. asirski kralj Asurbanipal napravio jednu od najvećih gozbi u dotadašnjoj istoriji, povodom proglašenja grada Nimruda za prestonicu asirske države. Tokom gozbe, koja je trajala danima, zvanice je najviše oduševilo svečano piće, što je ostalo zapisano na glinenim tablicama. Bilo je to vino, služeno u plitkim, zlatnim posudama, koje su više ličile na činije nego na čaše. Posle te gozbe ispijanje vina lagano je postalo veoma formalan društveni ritual, do tada se nije koristilo u svetovne svrhe, a na jednom obelisku asirski kralj, Salmanasar III, u jednoj ruci drži mač, u drugoj činiju sa vinom. To je i jedan od razloga što je vino postalo simbol moći i povlašćenog života. Narodi starih civilizacija su pozdravljali vino kao "dar bogova" čime ono poprima mistični religiozni značaj. Egipćani su vino prihvatili kao dar Ozirisa, Grci su za vino bili zahvalni Dionisu (bogu vina i igre), Rimljani Bahusu. Po grčkoj mitologiji Dionis je naučio Eneja kako se pravi vino, a ovaj je to preneo ljudima u Etoliji kojom je vladao, a od Eneja potiče grčki naziv za vino: oenos, a odatle i nauka o vinima nosi ime enologija.
Organizuju se festivali u čast vina, a stanje opijenosti se smatralo rezultatom posedovanja božanskih svojstava i sposobnosti proricanja budućnosti, postojalo je verovanje da vino približava ljude istini, odakle potiče stari rimski slogan "U vinu je istina" -In vino veritas. Vino je dugo imalo važnu ulogu u religiji i ima je i dan-danas. Crno vino su antički Egipćani asocirali sa krvlju. Njega su koristili Grci u kultu Dionisa i Rimljani u svojim Bahanalijama; judaizam je isto tako inkorporirao crno vino u Kiduš, a hrišćanstvo u pričešće.
Antičko vino nije nalikovalo današnjem, imalo je više slasti i nešto veći postotak alkohola. Jačinu alkohola i slatkoću povećavali su dodacima kao što su: med, majčina dušica, mirta...kao što će te već pročitati u receptima. Pripremljeno vino se, potom, razblaživalo vodom jer je po tadašnjem verovanju bilo veoma varvarski piti čisto i ne razblaženo vino, jedino se u antičkoj Grčkoj nerazvodnjeno vino pilo u čast bogova.
O vinu su raspravljali mnogi antički filozofi od kojih su nam ostale izreke kao što su:
Duša bez vina kratkog je daha - Heraklit
Dečaci bi se trebali suzdržavati od vina do 18.-te godine. Jednostavno, nije u redu vatru gasiti vatrom - Platon
Vino je među pićima najkorisnije, među lekovima najukusnije, a od hrane najugodnije - Plutarh
Kojima se žuri, ti neka piju mlada vina; meni neka natoče staroga vina koje je spremljeno pod drevnim konzulima - Ovidije
Antički grčki pisac Herodot tvrdi da su Persijanci kada su odlučivali o nečemu dok su pijani, ponovo razmatrali odluke kada su trezni ili ako su Persijanci doneli odluku dok su trezni, oni su je preispitivali kada su bili pijani. Rimski istoričar Tacit opisao je kako su germanska plemena održavala veće na praznicima, jer su verovali da niko ne može olako da laže kada je pijan.
O pijanstvu su nam u nasleđe ostali poznati latinski citati:
Bibere humanum est, ergo bibamus – Piti je ljudski, zato pijmo
Vinum et pueri verices - Deca i pijanci ne lažu
Barutin - Vino od urmi
Šedeh - Vino od nara
Kykeon - Grčki koktel
Hipokratovo vino – Vino sa pelinom
Sekanjabin - Persijski koktel
Sekanjabin - Persijski koktel sa medom
Sekanjabin - Persijski koktel sa šećerom
Šedeh - Vino od nara
Kykeon - Grčki koktel
Hipokratovo vino – Vino sa pelinom
Sekanjabin - Persijski koktel
Sekanjabin - Persijski koktel sa medom
Sekanjabin - Persijski koktel sa šećerom
Kemer - Feničansko vino
Oxymelli - Oksimeli vino
Omphacomel - Omfakomel vino
Posca - Poska vino
Vinum Coum si voles facere - Coum vino
Vinum Graecum quo modo fiat - Grčko vino
Vinum murteum sic facito - Mirta vino
Myrtitis alia confectio apud Graecos - Grčko vino od mirte
De vino myrtite - Vino od mirte
De vino myrtite aliter - Vino od mirte
Vinum familiae - Porodično vino od suvog grožđa
Vinum familiae per hiemem - Porodično zimsko vino
Vinum ad isciacos sic facito - Vino kao lek za giht
Vinum ad alvum movendam concinnare - Laksativno vino
Vinum si voles concinnare, ut alvum bonam faciat - Laksativno vino
Vinum concinnare, si lotium difficilius transibit - Vino kao lek za problem sa mokrenjem
Vinum quod salutare contra pestilentiam sit et stomacho prosit - Vino za zdravstvene potrebe
Vinum asperum lene fieri - Blago vino
Apsinthium Romanum - Gorko vino
Conditum melizomum - Začinjeno vino
Conditum paradoxum - Začinjeno vino
Conditum paradoxum - Začinjeno vino sa medom i šafranom
Mulsum - Slatko vino
Rosatum - Vino od ruže
De rosato - Ružino vino
Violatium - Vino od ljubičica
De vino violaceo - Vino od ljubičice
Rosatum sine rosa sic facies - Vino sa limunom
Rosatum sine rosa fieri - Roze vino bez ruža
De oenomelli - Oenomeli vino
De oenanthe - Vino od cveta divlje vinove loze
De omfacomelli - Kandirano vino u medu
De passo - Passum
De defruto, caroeno, sapa - Kako se kuva defritum, caroenum i sapa
De vino scillite - Vino scillite
Vinum de malis granatis - Vino od nara
Si velis in multum bibere - Ako želite da popijete puno
O μέθη και παραλήρημα - O pijanstvu i delirijumu
In vino veritas - U vinu je istina - kaže poznata latinska izreka.....
Čuvena izreka "u vinu je istina" nastala je u VI veku pre nove ere. To je zapravo naslov pesme čuvenog grčkog pesnika Akleja iz Mitilena u kojoj on pored ostalog kaže:
"Vino, dragi moj, i istina
su stari prijatelji
Vino je ogledalo ljudske duše.
Zato ni jedno drugo drvo pre loze nemoj posaditi."
Rimski pesnik Plinije Stariji u svom delu Istorija prirode navodi ranu aluziju na latinsku izreku In vino veritas. On je istinu pripisao vinu: “Volgoque veritas iam attributa vino est“- Istina je već uveliko pripisana vinu.
Pročitajte više >> << Vratite nazad
Oxymelli - Oksimeli vino
Omphacomel - Omfakomel vino
Posca - Poska vino
Vinum Coum si voles facere - Coum vino
Vinum Graecum quo modo fiat - Grčko vino
Vinum murteum sic facito - Mirta vino
Myrtitis alia confectio apud Graecos - Grčko vino od mirte
De vino myrtite - Vino od mirte
De vino myrtite aliter - Vino od mirte
Vinum familiae - Porodično vino od suvog grožđa
Vinum familiae per hiemem - Porodično zimsko vino
Vinum ad isciacos sic facito - Vino kao lek za giht
Vinum ad alvum movendam concinnare - Laksativno vino
Vinum si voles concinnare, ut alvum bonam faciat - Laksativno vino
Vinum concinnare, si lotium difficilius transibit - Vino kao lek za problem sa mokrenjem
Vinum quod salutare contra pestilentiam sit et stomacho prosit - Vino za zdravstvene potrebe
Vinum asperum lene fieri - Blago vino
Apsinthium Romanum - Gorko vino
Conditum melizomum - Začinjeno vino
Conditum paradoxum - Začinjeno vino
Conditum paradoxum - Začinjeno vino sa medom i šafranom
Mulsum - Slatko vino
Rosatum - Vino od ruže
De rosato - Ružino vino
Violatium - Vino od ljubičica
De vino violaceo - Vino od ljubičice
Rosatum sine rosa sic facies - Vino sa limunom
Rosatum sine rosa fieri - Roze vino bez ruža
De oenomelli - Oenomeli vino
De oenanthe - Vino od cveta divlje vinove loze
De omfacomelli - Kandirano vino u medu
De passo - Passum
De defruto, caroeno, sapa - Kako se kuva defritum, caroenum i sapa
De vino scillite - Vino scillite
Vinum de malis granatis - Vino od nara
Si velis in multum bibere - Ako želite da popijete puno
O μέθη και παραλήρημα - O pijanstvu i delirijumu
In vino veritas - U vinu je istina - kaže poznata latinska izreka.....
Čuvena izreka "u vinu je istina" nastala je u VI veku pre nove ere. To je zapravo naslov pesme čuvenog grčkog pesnika Akleja iz Mitilena u kojoj on pored ostalog kaže:
"Vino, dragi moj, i istina
su stari prijatelji
Vino je ogledalo ljudske duše.
Zato ni jedno drugo drvo pre loze nemoj posaditi."
Rimski pesnik Plinije Stariji u svom delu Istorija prirode navodi ranu aluziju na latinsku izreku In vino veritas. On je istinu pripisao vinu: “Volgoque veritas iam attributa vino est“- Istina je već uveliko pripisana vinu.
Pročitajte više >> << Vratite nazad
Нема коментара:
Постави коментар